酱香果仁

发布者：      来源：南海佛教网 

    难度：切墩（初级）

　　时间：1小时以上

　　主料：花生200克、水1000克、冰水1000克

　　辅料：酱油160克、米醋20克、细砂糖10克

　　酱香果仁的做法步骤：

　　1、将花生洗净放入碗中，倒入没过花生的水，至红衣发皱时将红衣剥去，即是花生仁。

　　2、锅中倒入1000克水，中火煮开后。

　　3、放入花生仁，要用勺子快速搅拌一下，使受热更均匀。

　　4、至花生变色后，立即捞出。

　　5、倒入1000克冰水中。

　　6、待花生仁凉透后捞出，沥干水分装入玻璃罐。

　　7、加入全部调味料。

　　8、加盖密封腌制1晚，第2天即可食用。